饮食养生因时制宜
顺应四时的“因时养生”是中医养生学的一条重要原则。《黄帝内经》中说：“故智者之生也，必须顺四时而避寒暑”；“春夏养阳，秋冬养阴”，表明人体必须顺应四时变化，才能保证身体健康，减少疾病的发生。饮食顺应四时，可保证体内阴阳气血平衡，使正气充足，这一点在养生保健、防病治病方面尤为重要。
早春时节，春寒料峭，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以补充能量。
由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。这些食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒能力的作用。
春天气候由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。
小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护呼吸道粘膜的功能，可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
现代医学研究认为，饮食过量，缺少维生素B是引起春天发困的原因之一。可采用平补饮食为主。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类食品，橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等，可长期服用。
“百草回芽，百病发作”。春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播。因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。
阳气不足者
饮食宜选用辛、甘、微温之品，而不宜食酸收之味。辛甘发散以助春阳，温食利于护阳，但不宜食大辛大热之物，以防肝阳之气升发太过而克脾土，不利于健康。
阴虚内热者
可选用清补的方法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺类等。此类食物食性偏凉，食后有清热消火作用，有助于改善不良体质。对于病中或病后恢复期的人，进补一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主。可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等；切忌食用太甜、油炸、油腻、生冷及不易消化的食品，以免损伤胃肠功能。
肝阳上亢者
容易出现头痛、眩晕，即“春气者，诸病在头”。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状，可通过以下饮食防治的方法进行调理：
1﹒每天吃一些香蕉或橘子；或用香蕉皮适量，水煎代茶饮。
2﹒多吃一些含钾多的水果，如柠檬、梨、绿豆等。
3﹒芹菜适量，榨汁或水煎，加白糖适量，经常服用。
4﹒生花生米浸泡醋中，5日后，每日晨起空腹吃10粒。
胃及十二指肠溃疡患者
易在春天发作，饮食上应少吃猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性食品。因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用，或形成气体，产生腹胀，增加胃肠负担。可通过以下饮食防治的方法进行调理：
1﹒将蜂蜜隔水蒸熟，饭前空腹服，每日100毫升，分3次服。
2﹒新鲜青色卷心菜，洗净，捣烂，用消毒纱布绞汁，温服，每天2次，15天为一疗程。
3﹒牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克，白及粉6克，调匀后在1天内分3次饮用。
老慢性支气管炎患者
易在春季发作，可多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等。饮食宜清淡，忌食海腥、油腻食物。少吃刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸的食物，以免刺激呼吸道，加重病情。
以下药膳可供春季时选用：
鸡肝能补血养肝，可适当食用。取新鲜鸡肝4只，大米100克，同煮为粥服食，可治老年人肝血不足之眼睛干涩或迎风流泪等。另外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝与天麻同蒸服。
醋具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用，可多食。肝阳偏亢的高血压患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮用；也可用食醋泡鸡蛋或泡黄豆，食蛋或豆。因气而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服。
鸭血营养丰富，能以血补血，是中医临床常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可治贫血。
菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥，疏肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
人民卫生出版社《走出亚健康》
